綠豆湯這樣煮真的好吃
綠豆湯這樣煮真的好吃 (好朋友提供的秘笈)
煮綠豆不必用壓力鍋,綠豆殼浮在上面也不對,請先煮一鍋糖水(砂糖、
冰糖或者是黑糖都可以--黑糖有礦物質比較營養)備用。
綠豆則是用電鍋,像煮飯一樣的計算方法(外鍋的水放一杯),然後將它
煮成乾的綠豆,像米飯一樣,煮好之後再倒入糖水中煮開就可以熄火,用
電鍋煮的好處是不用等。
這種煮法會外Q內鬆口感一流,紅豆湯也可以這樣煮唷!方便又好吃,夏
天到了,趕快去煮一鍋真正可以感動的綠豆湯吧!
不過任何種子類的要煮之前都應該泡水,因為種子的使命是「傳宗接
代」,在它抽芽之前為了保護命根子都會有一定的「毒性」,以避免被大
量吃掉。
泡了水他內部的生長酵素會啟動(沒泡水之前酵素都在睡覺),也會把毒
性釋放掉,所以泡種子的水要倒掉,這樣吃才是營養又健康!現代人為了
求快都不泡種子了,還是老祖母的時代比較聰明。
貼心小語
回家後進行一樣實驗,煮綠豆湯,天啊!只能用「完美」來形容,不僅快速
而且溫和,綠豆殘渣沒有噴的鍋內到處都是,綠豆殼浮在表面,好吃,真
的好好吃,應該省下不少瓦斯費。
 


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